Гастрономическая академия Рожниковского — современное производство полного цикла, специализирующееся на выпуске готовых блюд и полуфабрикатов. В связи с расширением штата открыта вакансия Технолога (ночная смена).
Основные обязанности:
- Контроль качества и сроков годности входящего сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
- Ежедневное проведение внутреннего аудита на соответствие предприятия действующим требованиям и стандартам пищевой безопасности. Выявление отклонений, контроль устранения сотрудниками цехов выявленных отклонений.
- Контроль потерь и списаний в цехах, анализ и выявление причин.
- Контроль своевременного заполнения производственных журналов.
- Проработка входящего сырья, готовых изделий, полуфабрикатов, составление актов проработки, технологических карт с подробным описанием технологического процесса.
- Контроль соблюдения технологии приготовления блюд и полуфабрикатов поварами фабрики-кухни, контроль остатков сырья и готовых полуфабрикатов в цехах.
- Проведение линейных измерений показателей качества и безопасности (температура, остаточное количество кислорода в готовой и упакованной продукции, герметичность, вес и т.д.).
- Ведение отчетной документации.
Требования:
- Высшее образование в области технологии пищевых производств.
- Опыт работы по специальности от 1 года.
- Знание законодательства в области пищевой безопасности, правил и норм производственной санитарии (СанПиН, ТР ТС и т.д.).
- Знание основных принципов и подходов международных стандартов управления пищевой безопасностью (принципы ХАССП).
- Уверенное владение ПК (MS Office, желательно знание 1С).
- Личные качества: ответственность, внимательность, исполнительность, коммуникабельность, стрессоустойчивость.
Условия:
- Заработная плата: 120 000 руб. (на руки).
- График работы: 2/2, с 20:00 до 08:00.
- Официальное оформление по ТК РФ с первого дня, оплачиваемые отпуска и больничные листы.
- Бесплатное питание, униформа и обучение.
- Место работы: Фабрика-кухня, Ярославское шоссе, 26.
- Работа в стабильной и активно развивающейся компании.
Похожие вакансии
Опыт разработки и корректировки технологических процессов и методик.
Владение конструкторской и технологической документацией, знание ЕСКД . Знание стандартов и элементной базы печатных плат. Практические навыки работы с контрольно-измерительной...
Высшее профильное образование. Опыт работы технологом мясоперерабатывающего производства. Знание технологии разделки сырья, производства мясных полуфабрикатов и колбасных изделий.
Профильное высшее или среднее специальное образование. Знание технологии производства. Опыт работы на пищевом производстве от полугода. Желание развиваться в области...
Опыт работы технологом или мастером смены на пищевом производстве. Знание технологических процессов пищевого производства. Опыт работы с системой контроля качества...