В японский бар INONI на 15 посадочных мест требуется Су-шеф для самостоятельного управления кухней.
Формат: небольшой уютный бар с аутентичной японской кухней.
Отличная возможность для карьерного роста.
Обязанности:
- Контроль отдачи готовых блюд и соблюдение стандартов подачи
- Координация работы сотрудников кухни (горячий, холодный цех, заготовки)
- Организация работы кухни
- Строгий контроль технологий приготовления блюд
- Составление текущих и оперативных планов закупок продуктов
- Ведение журнала СанПин и документации по пищевой безопасности
- Проведение инвентаризаций, совместный разбор результатов с калькулятором-технологом
- Контроль списаний и минимизация потерь
Требования:
- Опыт работы на позиции су-шефа от 2-х лет
- Знание японской кухни
- Опыт управления (навыки наставничества, распределения задач, контроля дисциплины)
- Ответственность, самостоятельность, умение принимать решения в отсутствие шефа
- Знание принципов калькуляции и учёта продуктов
Условия:
- Заработная плата: 170 000 – 180 000 руб.
- График: 5/2, с 11:00 до 22:00
- Работа в центре Москвы (м. Улица 1905 года)
- Работа без шефа — вы главный на кухне после краткого вводного обучения
- Дружный коллектив и поддержка управляющей команды
Похожие вакансии
Неравнодушие к индустрии, желание следить за трендами. Умение работать в команде. Проактивность и стремление узнавать новое.
Опыт работы на должности су-шефа , не менее 2 лет.
Практический опыт управления командой на производстве (бригадир, су-шеф, бригадир, начальник смены). - Знание технологии производства продуктов питания. - Знание нормативно-правовой...
Практический опыт управления командой на производстве (бригадир, су-шеф, бригадир, начальник смены). - Знание технологии производства продуктов питания. - Знание нормативно-правовой...
Неравнодушие к индустрии, желание следить за трендами. Умение работать в команде. Проактивность и стремление узнавать новое.