Обязанности:
Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании.
Составление заказов на продовольствие, товаров и расходные материалы
Строгий контроль за количеством, сроками реализации и условиями хранения товара
Управление коллективом, взаимозаменяемость, микроклимат, организация рабочих процессов
Участие в проведении инвентаризаций
Контроль за работой сотрудников по технологическим картам, создание карт, бракераж
Постоянный контроль за отдачей блюд, за качеством блюд
Требования:
Специальное профильное образование
Опыт работы в должности шеф-повара от 3-х лет
Знание русской и европейской кухонь
Знание Китайской кухни будет являться преимуществом
Знание технологий приготовления блюд
Знание санитарных и эпидемиологических норм
Контроль и ведение внутренних журналов
Ответственность, коммуникабельность, лидерские качества
ключевые навыки:
Ответственность
Пунктуальность
Умение расставлять приоритеты в работе
Стрессоустойчивость, зрелость, прямое подчинение управляющему рестораном
Условия работы:
График работы 5/2 с; сб и вс обязательно рабочие дни при проведение банкетов
ЗП 180 000 рублей на руки + KPI после испытательного срока
Бесплатное питание
Похожие вакансии
Опыт работы от 2-х лет на позиции шеф-повар. Знание Iiko. Опыт создания и управления командой. Знание производственного процесса...
Опыт работы от 3 лет. Умение управлять коллективом. Отличные управленческие и коммуникативные навыки.
Опыт работы шефом от 2-х лет. Умение работать с отчетностью и таблицами. Четкое знание санитарных норм.
Опыт работы на аналогичной должности от 6 лет. Знание европейской, азиатской и русской кухни. Зрелый подход и умение формировать, развивать...
Важен стабильный опыт на должности шеф-повара не менее 3 лет. Наличие сильного портфолио.