В сеть кафе на Воробьевых Горах требуется Шеф-Бариста (Территориальный Шеф-Бариста).
Мы ищем талантливого специалиста, разбирающегося в кофейной тематике.
На данный момент у нас функционирует 7 кафе, расположенные на Воробьевых Горах (канатная дорога, смотровая площадь)
ЗАДАЧИ:
- РАСТИ, ОБУЧАТЬСЯ, СТРЕМИТЬСЯ К ИННОВАЦИЯМ.
- Стройка бара: контроль приготовления на всех этапах, срок годности, ротация, заказ оборудования/инвентаря и форменной одежды.
- Обучение и координация работы бариста (подбор, адаптация, аттестация).
- Настройка и обслуживание кофейного оборудования
- Анализ трендов рынка и внедрение новых технологий в работу бара.
ОПЕРАЦИОННАЯ ЧАСТЬ:
- Разработка и контроль кофейного меню включая калькуляцию рецептуры (сезонное и основное)
- Обоснованный вывод и ввод позиций в меню
- Анализ финансовых показателей (себестоимость, маржинальность, потери)
Мы ценим амбициозных, вовлечённых и ответственных в работе
УСЛОВИЯ:
- График 5/2, с 10 до 20.
- Место работы: м. Воробьевы горы, Аллея спортивной Славы Воробьевы Горы.
- Работаем на кофемашинах La Marzocco, La Cimbali.
- Оформление по ТК РФ.
Похожие вакансии
Глубокое погружение в кофейную индустрию и любовь к продукту. Искренний интерес к новым техникам, технологиям. Умение создавать вкусовые шедевры.
Опыт работы в разработке напитков не менее 1 года. Профессиональная насмотренность, развитая сенсорика и творческий подход к работе.
Опыт работы шеф-бариста/управляющим кофейни от 1 года. Навыки организации работы точки общепита, знание всех основ и правил.