Обязанности
-
Обеспечение бесперебойной работы кухни
-
Контроль выполнение целевых экономических показателей
-
Своевременное снятие инвентаризации и анализ результатов
-
Контроль своевременных поставок и качества продукции с наличием сопроводительной документации
-
Своевременный заказ продукции
-
Контроль стоп-листа
-
Проверка чек-листов открытия и закрытия смены
-
Обучение и контроль работы команды кухни
-
Формирование команды кухни
-
Контроль исполнения сотрудниками кухни правил СанПин
-
Разработка нового продукта
Составление и актуализация ТТК
Требования
-
Опыт работы шеф-поваром в заведениях Москвы от 3-х лет
-
Готовность к работе в полях
-
Экспертные знания в области кухни
-
Умение вкусно приготовить и красиво подать
Условия:
-
График работы 5/2 (выходные вс и пн);
-
Перспективы карьерного роста до сетевого Бренд-шефа;
-
Выплаты заработной платы 2 раза в месяц;
Оклад + KPI + премии.
Похожие вакансии
Опыт работы от 2-х лет на позиции шеф-повар. Знание Iiko. Опыт создания и управления командой. Знание производственного процесса...
Опыт работы от 3 лет. Умение управлять коллективом. Отличные управленческие и коммуникативные навыки.
Опыт работы шефом от 2-х лет. Умение работать с отчетностью и таблицами. Четкое знание санитарных норм.
Опыт работы на аналогичной должности от 6 лет. Знание европейской, азиатской и русской кухни. Зрелый подход и умение формировать, развивать...
Важен стабильный опыт на должности шеф-повара не менее 3 лет. Наличие сильного портфолио.