Мы приглашаем в свою команду ШЕФ-ПОВАРА с опытом работы в ресторанах пивной концепции.
Обязанности:
- Организация и координация бесперебойной работы кухни ресторана;
- Контроль закупочных цен и качества продукции от поставщиков;
- Формирование команды кухни, участие в подборе, адаптации и обучении поваров и су-шефов;
- Оптимизация штатного расписания и графика работ персонала кухни;
- Приготовление блюд согласно технологическим картам, контроль соблюдения рецептур;
- Организация работы производства в соответствии с санитарными нормами и требованиям отрасли;
- Заказ продуктов, оптимизация остатков;
- Оптимизация расходов предприятия, контроль себестоимости и списания;
- Проведение инвентаризаций, анализ отклонений, работа с отчетами;
- Формирование и обновление меню, составление и соблюдение графика смены меню и сезонных предложений, дегустационных расписаний в соответствии с концепцией ресторана;
- контроль за качеством сохранения продуктов и полуфабрикатов, срок годности и их ротация.
Требования:
- Знание русской и европейской кухни;
- Обязательно опыт работы шеф-поваром от 3-х лет.
Условия:
- Официальное трудоустройство;
- Оклад 250 000 руб. + KPI;
- Стабильная заработная плата, выплаты 2 раза в месяц без задержек.
Похожие вакансии
Высокая мобильность, энергичность и лидерские качества. Опыт работы Шеф- поваром от 3 лет. Умение вкусно готовить, креативный подход, знание современных...
Опыт работы в должности шеф-повара от 3 лет в ресторанах Москвы. Образование по специальности. Знание производственного процесса в ресторане.
Ищем сильного операционного шеф-повара с опытом в премиум-сегменте (рыба и морепродукты), который готов взять полную ответственность за кухню...
Профессионала с опытом работы на позиции шеф-повар, бренд-шеф от 5 лет. Желательно с опытом в работе в liko.
Доказанный опыт работы Шеф-поваром или Су-шефом в ресторанах морской/рыбной кухни от 3-х лет. Глубокое понимание специфики...