Специалист по ХАССП

Компания Organic SKOLKOVO - это кафе и премиальные рестораны в Сколково и Переделкино.

Наши проекты это:

Ресторан при Гольф Клубе «Сколково»;

Кафе при активити-парке The Rink на территории МШУ Сколково;

Ресторан FORUM в МШУ Сколково;

Кофейня Campus Coffee в МШУ Сколково;

Кафе в Доме Творчества Переделкино;

Ресторан "Библиотека" в Доме Творчества Переделкино;

Собственная Фабрика-кухня.

Что нужно будет делать:

Разработка и внедрение стандартов пищевой безопасности (ХАССП, СанПиН):

• Разработка, внедрение и регулярная актуализация системы ХАССП в соответствии с требованиями законодательства и внутренними стандартами компании;

• Определение критических контрольных точек и контрольных точек во всех процессах производства;

• Подготовка и обновление документации: планов ХАССП, технологических схем, инструкций, журналов, чек-листов, графиков уборок и дезинфекций;

• Разработка визуальных стандартов (таблицы, инфографика, схемы потоков).

Обучение и формирование культуры пищевой безопасности:

• Проведение вводного, регулярного и внепланового обучения сотрудников по гигиене, санитарии, принципам ХАССП и безопасному обращению с пищевыми продуктами;
• Разработка обучающих материалов: презентаций, видео, плакатов, чек-листов и тестов;
• Проведение инструктажей на рабочих местах и аттестаций знаний;
• Формирование культуры безопасности и личной ответственности через визуальные коммуникации и вовлечение линейных руководителей.

Контроль соблюдения стандартов и проведение аудитов:

• Проведение ежедневных и плановых проверок санитарного состояния производственных помещений, складов, холодильных камер, оборудования и персонала;
• Контроль выполнения санитарных процедур, температурных режимов, маркировки, сроков годности и зонирования потоков;
• Составление актов, отчётов, предписаний, разработка и внедрение планов по корректирующим и предупреждающим действиям;
• Проведение внутренних аудитов ХАССП и подготовка фабрики к внешним проверкам;
• Контроль выполнения корректирующих мероприятий и сроков устранения несоответствий.

Управление подрядчиками по дезинсекции, дератизации и санитарной обработке:

• Организация и проведение тендеров для выбора подрядчиков по дезинсекции, дератизации и санитарной обработке помещений и оборудования;
• Проверка лицензий, договоров, графиков, актов выполненных работ;
• Контроль соблюдения подрядчиками требований ХАССП и СанПиН, а также сроков и качества обработок;
• Формирование годового графика санитарных мероприятий и контроль его исполнения;
• Ведение реестра подрядчиков, отчётности и актов выполненных работ.

Документооборот и отчётность:

• Ведение и архивирование всех журналов, актов, отчётов и планов ХАССП;
• Подготовка ежемесячной аналитики по несоответствиям и корректирующим действиям;
• Своевременное предоставление отчётности руководству и контролирующим органам.

• Обязателен опыт работы: от 3-х лет в аналогичной должности;

• Практические навыки в разработке и внедрении стандартов качества и пищевой безопасности;

• Опыт полной подготовки к прохождению аудитов и самостоятельного проведения санитарных обходов;

• Знание законодательных и нормативных документов по управлению качеством продукции;

• Опыт разработки и внедрения системы безопасности пищевой продукции в соответствии с требованиями ГОСТы, ТР, ТС.

Условия:

• Место работы: Заречье, Луговая улица, 5;
• График работы: 5/2;
• Оформление по ТК РФ (полностью "Белая" заработная плата);
• Комфортные условия труда: комната приема пищи, профессиональный карьерный рост;
• Предоставляем бесплатное питание для сотрудников;
• Оформление медицинской книжки за счет работодателя;
• Множество интересных задач, сильная команда профессионалов, дружный коллектив.

​​​​​​​Будем рады Вам в нашей Команде!