Руководитель производства готовой еды (проект 3 месяца)

О нас

Производство готовой еды Mary Wong в Москве (ул. Пермская, 1, стр. 1, м. Бульвар Рокоссовского). Делаем супы и вторые блюда в лотках для торговых сетей — Перекрёсток, Пятёрочка, Магнит, Самокат, Озон Фреш, фасуем выпечку для Метро и готовим заготовки для своих паста-баров. Заморозка и охлаждёнка. В цехе около 12 человек: котёл, варка пасты и круп, су-вид, линия фасовки.

Зачем вы нам нужны

Объёмы выросли быстрее, чем управление. Заказы сетей приходят по EDI, а производственной программы как системы пока нет: задания передаются на словах, график держится на нескольких людях, к отгрузкам успеваем ценой переработок. Ищем опытного руководителя, который за 3 месяца наладит планирование и передаст его команде.

Что предстоит сделать

• Первые 2 недели: разобраться, как идут заказы, где узкие места (котёл, линия фасовки), какие реальные нормы выработки.
• Внедрить производственную программу: заказы сетей → план на неделю и на день → задания по участкам → контроль «план-факт».
• Наладить ритм: охлаждёнку производим накануне отгрузки, заморозку — в запас под крупные заказы.
• Расставить людей и смены так, чтобы закрывать план без постоянных переработок.
• Ввести ежедневную планёрку, закрепить роли бригадиров и начальников участков.
• Описать порядок работы и обучить команду, чтобы через 3 месяца система работала без вас.

Что у нас уже есть

Шаблон производственной программы в Excel, справочник продукции и история заказов, замеры выработки на фасовке и в горячем цехе, журнал работы котла по видеокамерам, техкарты.

Кого мы ищем

• Опыт руководителя производства, фабрики-кухни или кулинарного производства — от 3 лет.
• Опыт планирования под заказы торговых сетей (X5, Магнит, ВкусВилл, Самокат и др.) — большой плюс.
• Умеете строить процессы, а не только тушить пожары, и можете рассказать, что конкретно наладили на прошлых местах.
• Уверенный Excel; 1С — плюс.
• Живёте в Москве или Московской области: в первый месяц нужно быть в цехе почти каждый день.

Условия

• Проект на 3 месяца с возможностью остаться руководителем производства в штате.
• Оплата: 200 000–250 000 ₽ в месяц на руки (программа работает две недели подряд, отгрузки — в срок).
• Оформление на проект: договор с ИП или самозанятым (ГПХ); в штате — по ТК РФ.
• Первый месяц — в цехе 4–5 дней в неделю, дальше — гибко.
• Работа напрямую с владельцем и реальные полномочия.

В отклике напишите в двух-трёх предложениях: какую систему планирования вы внедряли и что изменилось в цифрах.