Шеф-повар

Современный отель с ресторанным направлением приглашает сильного, системного и профессионального Шеф-повара для управления кухней итальянского ресторана при отеле.

Ищем лидера, который умеет не только вкусно готовить, но и выстраивать процессы, развивать команду и отвечать за финансовый результат кухни.

Обязанности:

* Полное операционное управление кухней ресторана

* Разработка, обновление и контроль меню

* Контроль качества блюд, вкуса, подачи и стандартов сервиса

* Организация бесперебойной работы кухни

* Управление командой поваров, подбор, адаптация, обучение и развитие персонала

* Контроль санитарных норм, HACCP, товарного соседства, сроков хранения

* Работа с себестоимостью, списаниями и закупками

* Контроль ФОТ подразделения и эффективности графиков персонала

* Проведение инвентаризаций, анализ показателей, снижение потерь

* Участие в банкетных, корпоративных и специальных мероприятиях отеля

Требования:

* Обязательный опыт работы Шеф-поваром либо старшим су-шефом.

* Успешный опыт управления кухонной командой.

* Сильные управленческие навыки и лидерские качества

* Понимание экономики кухни: себестоимость блюд, ФОТ, списания, маржинальность

* Высокие стандарты вкуса, качества и чистоты

* Умение обучать персонал и выстраивать дисциплину

* Ответственность, системность, вовлеченность, ориентация на результат

* Навыки работы в R-keeper и StoreHouse

Мы предлагаем:

* Конкурентную заработную плату оклад 150 000 ₽ до вычета + KPI.

* Стабильную работу в развивающемся проекте

* Возможность влиять на концепцию кухни и меню

* Профессиональную команду

* Перспективы роста и развития

Если вы умеете создавать сильную кухню, держать стандарты и давать результат — будем рады знакомству.