Заместитель управляющего/старший менеджер

Муся и второе открывает вакансию заместитель управляющего

«Муся и второе» — гастрономическая мясная лавка и кулинария на Никитском бульваре в центре Москвы. За более чем пять лет проект сформировал узнаваемый формат, постоянную аудиторию и собственную гастрономическую культуру. В основе «Муси» — качественный продукт, работа с мясом и деликатесами, современная авторская кулинария и готовая еда. Кухня открытая и является частью общего пространства магазина: гости видят работу команды, поэтому порядок, чистота, аккуратность и профессиональная культура здесь напрямую влияют на гостевой опыт. Сейчас мы ищем су-шефа именно в подразделение кухни — кулинарии и готовой еды. Это отдельное направление внутри проекта со своей командой и производственными процессами. Нам нужен сильный операционный заместитель шеф-повара, который возьмёт на себя ежедневную организацию работы этого подразделения и сможет обеспечить его стабильную работу как системы.

Обязанности:

• Поддержание атмосферы самого гостеприимного магазина для гостей;
• Комплексное управление заведением, включая работу кухни и зала, финансовые показатели, работу с поставщиками и стратегическое планирование;
• обучение персонала, обеспечение высоких стандартов качества;
• Контроль работы всего персонала в зале;
• Решение нестандартных ситуаций;
• Контроль адаптации новых сотрудников;
• Организация и контроль внутреннего документооборота, работа с документами;
• Работа с кассой;
• Ведение отчетности.

Требования:

• Требования к кандидату: опыт работы менеджер/заместитель управляющего от 1 года
• Приветствуется наличие высшего образования, дополнительного образования в сфере ресторанного бизнеса;
• Знание стандартов гостеприимства и сервиса ресторанов премиум-класса;
• Лидерские качества, управленческие навыки, умение работать в команде, умение работать в режиме многозадачности;
• Высокий уровень ответственности, коммуникабельность;
• Высокий уровень организаторских способностей, знание структуры ресторана, все стандарты работы официанта, хостес, знание кассы, Word,
• Excel и R-Keeper.

Условия:

• Зарплата от 130.000+ kpi 20.000 от выполнения плана в месяц, kpi после испытательного срока.
• График работы обсуждается индивидуально, 5/2 плавающие выходные
• Официальное трудоустройство;
• Лояльное и чуткое отношение со стороны вышестоящего руководства;
• Возможность профессионального и личностного развития

Откликайтесь на вакансию и присылайте полное резюме с фото.