Шеф-повар

Добро пожаловать в Honey Bunny — элитное пространство ярких шоу, эстетики и безупречного сервиса.

Мы создаем впечатления, которые запоминаются.
И кухня в этом — полноценная часть опыта гостя.

Сейчас мы ищем шеф-повара, который станет лицом кухни, возьмет на себя операционное управление и обеспечит стабильный высокий уровень вкуса и качества в работе команды.

Чем предстоит заниматься:

• Управлять кухней и координировать работу поваров
• Обеспечивать стабильную работу всех процессов на кухне
• Контролировать качество сырья, полуфабрикатов и готовых блюд
• Работать в связке с бренд-шефом и реализовывать гастрономическую концепцию проекта
• Соблюдать стандарты кухни, санитарные нормы и требования HACCP
• Контролировать себестоимость и работать с калькуляцией, остатками
• Вести и соблюдать технологические карты
• Лично участвовать в раздаче при необходимости
• Держать скорость, качество и подачу блюд на высоком уровне
• Управлять командой: выстраивать дисциплину, обучать, усиливать состав

Мы ищем человека, который:

• Имеет опыт работы шеф-поваром от 5 лет
• Уверенно работает с мясом и суши-направлением (суши-бар)
• Понимает экономику кухни и умеет держать себестоимость
• Умеет выстраивать процессы, а не просто готовить
• Обладает лидерством и умеет управлять командой
• Стрессоустойчив и стабилен в интенсивной работе
• Умеет четко доносить задачи и держать контроль
• Уверен в себе и не теряется в коммуникации
• Может объяснить процесс приготовления и логику кухни

Формат работы:

• График в ночное время: 5/2
• Постоянная работа на кухне с операционным управлением
• Прямая работа в связке с бренд-шефом

Что мы предлагаем:

• Высокий доход (обсуждается по итогам собеседования)
• Работу в одном из самых ярких и эстетичных проектов индустрии
• Сильную команду и выстроенные процессы
• Поддержку со стороны бренд-шефа и операционного блока
• Влияние на продукт и возможность усиливать кухню
• Стабильность, понятные задачи и прозрачную систему работы