Разработка и проработка меню
• Координация работы кухни и поваров
• Ведение отчетной документации, планирование и организация заказов
• Соблюдение технологий приготовления блюд
• Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств производства
• Контроль соблюдения санитарных норм, техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины
• Контроль количества и качества заготовок
• Проведение и разбор инвентаризации
• Составление табелей рабочего времени поваров
• Обучение персонала
- Проведение инвентаризаций
Требования:
* Опыт работы от 3 лет на должности шеф повара
* Знание кавказской и европейской кухни
* Умение быстро принимать решения
* Меркурий, ХАССП
Условия:
* Оформление по ТК РФ.
* График 5/2, 11:00-23:00
* Заработная плата + KPI обсуждается индивидуально
Похожие вакансии
Работа в программе 1С бухгалтерия (корп), 1С ЗУП. Знание и понимание БУ и НУ. Высшее профильное образование.
Знание европейской кухни, преимущественно французской. Опыт работы во Франции или с французскими шефами будет преимуществом. Креативность в сочетании с прагматизмом.
Отличное знание европейской / стритфуд кухни. Умение организовывать сотрудников, четко ставить задачи и мотивировать персонал на достижение поставленных целей.
Профильное образование: технолог общественного питания / пищевое производство. Опыт разработки азиатских блюд от 2-х лет (ресторан, производство полуфабрикатов, R&D).
Опыт управления отделом продаж от 1 года. Опыт управления отделом из 7 сотрудников и более - очень желателен. Владение английским или...