Успешный ресторан приглашает в свою команду ШЕФ-ПОВАРА с опытом работы в ресторанах пивной концепции:
Обязанности:
- Организация и координация бесперебойной работы кухни ресторана;
- Контроль закупочных цен и качества продукции от поставщиков;
- Формирование команды кухни, участие в подборе, адаптации и обучении поваров и су-шефов;
- Оптимизация штатного расписания и графика работ персонала кухни;
- Приготовление блюд согласно технологическим картам, контроль соблюдения рецептур;
- Организация работы производства в соответствии с санитарными нормами и требованиям отрасли;
- Заказ продуктов, оптимизация остатков;
- Оптимизация расходов предприятия, контроль себестоимости и списания;
- Проведение инвентаризаций, анализ отклонений, работа с отчетами;
- Формирование и обновление меню, составление и соблюдение графика смены меню и сезонных предложений, дегустационных расписаний в соответствии с концепцией ресторана;
- контроль за качеством сохранения продуктов и полуфабрикатов, срок годности и их ротация.
Требования:
- Опыт работы в сетевых ресторанах;
- Знание русской и европейской кухни;
- Обязательно опыт работы шеф-поваром.
Условия:
- Официальное трудоустройство
- Стабильная заработная плата, выплаты 2 раза в месяц без задержек
Похожие вакансии
Опыт работы на аналогичной должности от 3-х лет. Знание организации и технологии производства. Знание ассортимента и требований к качеству...
Имеешь опыт работы в ресторане с высоким уровнем. ◼Имеешь хороший опыт эффективного операционного управления. ◼Имеешь опыт работы Шеф - поваром от...
Обязателен опыт работы в отелях 4-5*. Приветствуется опыт запуска ресторана при отеле с 0. Развитые коммуникативные навыки, аналитические способности...
Опыт работы шеф-поваром на больших объемах. Управленческий опыт. Умение выстраивать процессы.
Опыт работы территориальным шеф-поваром в ресторане от 2х лет. Знание организации и технологии производства. Знание ассортимента и требований...