Novikov School — гастрономическая школа в центре Москвы с собственной кухней и кафе.
У нас постоянная загрузка:
курсы, мастер-классы, мероприятия и ежедневная работа кухни.
Ищем шеф-повара, который возьмёт на себя управление кухней и будет отвечать за результат.
Что нужно делать
— управлять работой кухни в полном объёме
— обеспечивать стабильное качество блюд и скорость отдачи
— контролировать соблюдение технологических карт и стандартов
— управлять командой (повара, су-шеф, линейный персонал)
— составлять графики и распределять нагрузку
— контролировать закупки, списания, остатки
— работать с фудкостом и держать его в рамках
— участвовать в разработке меню и спецпроектов
— обеспечивать соблюдение санитарных норм
Кого ищем
— опыт работы шеф-поваром
— уверенное управление кухней и командой
— понимание экономики кухни (фудкост, списания)
— умение работать в потоке и держать качество
— системность, ответственность, включённость
— нормальное отношение к темпу и нагрузке
Условия
— стабильная загрузка
— работа в самом центре Москвы: метро Полянка
— официальное оформление
— питание и форма
— работа в сильной профессиональной команде
— участие в гастрономических проектах и мероприятиях школы
Похожие вакансии
Опыт работы Шеф-поваром от 3 лет со знанием корейской кухни. Знание корейской и японской кухни. Навыки формирования команды.
Наличие опыта работы шеф поваром или технологом на пищевом производстве, будет являться преимуществом. Знание СанПин. Опыт работы с большими объёмами.
Опыт работы шеф-поваром. Высокий уровень ответственности и системный подход. Лидерские качества и сильные управленческие навыки. Умение работать в команде...
Профильное образование. Опыт работы от 1,5 лет в должности cу-шефа/шеф-повара. Знание русской, европейской, в т.ч.
Имеете реальный опыт работы шеф‑поваром или руководителем производства в одном или нескольких форматах: ресторан, кейтеринг, отель, фабрика‑кухня.