Шеф-повар грузинской кухни

О нас:

Мы — уютная и аутентичная хинкальная "Есть Хинкали" в ТЦ Атлас, Внииссок, на границе Одинцово. У нас небольшая, но очень «заряженная» кухня (50 м²), где качество продукта стоит на первом месте. Мы ищем настоящего мастера грузинской кухни, который любит свое дело и готов передавать этот вкус нашим гостям.

​Кого мы ищем:

Лидера для команды из 4 поваров. Человека, который знает, чем настоящие хинкали отличаются от просто хороших, и умеет поддерживать стабильно высокий уровень вкуса.

​Что нужно будет делать:

• ​Управлять кухней: организация работы смены (4 повара), контроль дисциплины и чистоты.
• ​Работать руками: Вы — главный пример для команды, особенно в пиковые часы.
• ​Контроль качества: входной контроль продуктов, соблюдение ТТК и санитарных норм .
• ​Экономика: проведение инвентаризаций, работа с фудкостом, минимизация списаний.
• ​Меню: поддержание базы и внедрение сезонных спецпредложений (хиты грузинской кухни).

​Мы ждем:

• ​Опыт работы шеф-поваром или су-шефом в грузинской концепции от 3-х лет.
• ​Идеальное знание технологий приготовления теста, мяса и специй.
• ​Умение управлять командой.
• ​Навыки работы с iiko или аналогичными системами.

​Что мы предлагаем:

• ​Зарплата: 150 000 руб. (обсуждаемо по результатам дегустации). Выплаты без задержек.
• ​График: обсудим индивидуально (5/2 или 6/1 для запуска процессов).
• ​Место работы: уютный ТЦ, комфортные условия
• ​Питание.
• ​Бонусы: адекватное руководство, которое ценит результат и дает возможность реализовывать свои идеи.