Шеф повар Апарт отель

Шеф-повар

В гостиничный комплекс требуется Шеф-повар для управления кухней и организации всех производственных процессов.

Мы ищем руководителя с опытом работы в гостиничном сегменте, который умеет выстраивать эффективную работу кухни, контролировать качество продукции, управлять затратами и развивать команду.

Обязанности

• Организация и контроль работы кухни.
• Управление персоналом производства.
• Контроль качества блюд и соблюдения стандартов приготовления.
• Организация работы завтраков, a la carte, банкетов, фуршетов и мероприятий.
• Разработка и обновление меню.
• Контроль себестоимости блюд и производственных показателей.
• Проведение инвентаризаций и контроль товарных остатков.
• Работа с поставщиками и закупочной деятельностью.
• Ведение технологической документации.
• Обеспечение соблюдения санитарных норм и стандартов безопасности пищевого производства.
• Подбор, обучение и развитие сотрудников кухни.

Требования

• Опыт работы Шеф-поваром от 3 лет.
• Опыт работы в гостиницах, отелях, апарт-отелях или гостиничных комплексах.
• Опыт организации питания в формате завтраков, банкетов и мероприятий.
• Навыки управления производственным персоналом.
• Знание принципов управления себестоимостью и контроля затрат.
• Опыт работы с технологическими картами и производственной документацией.
• Знание санитарных требований и стандартов пищевой безопасности.
• Высокий уровень организованности и ответственности.

Условия

• Официальное трудоустройство.
• Конкурентный уровень дохода.
• Возможность влиять на развитие кухни и производственных процессов.
• Работа в стабильной компании.
• Профессиональная команда и комфортные условия труда.