Исполнительный директор (HoReCa)

Работодатель:

Опыт работы:

Более 6 лет

Место работы:

посёлок городского типа Шахтёрск, улица Ленина, 16

Уважаемые кандидаты, это не управление корпоративной столовой. Это операционное руководство полноценной сервисной экосистемой на 185 человек, которая ежедневно кормит и обслуживает более 3000 сотрудников и гостей крупного производственного актива.

Реальная задача: экономика направления требует серьёзного изменения. Менеджеры не управляют себестоимостью, фудкост не контролируется, часть юнитов убыточна. Нужен человек, который умеет зайти в цифры, найти причины, выстроить систему и вывести бизнес в плюс в горизонте ближайших месяцев.

Если вы привыкли получать готовые отчёты — эта роль не для вас. Если умеете сами строить экономику с нуля и не боитесь сложного старта вам понравится эта роль.

Что вы получаете:

Автономия, бюджет, прямой доступ к CEO, возможность построить с нуля, релокационный пакет
🏭 Фабрика-кухня — основной производственный узел
🥐 Пекарня — собственное производство
🍽️ Ресторан «Гора и Море»
🏖️ 2 пляжа — досуговая инфраструктура
💆 Салон красоты
🧖 Баня
👥 Команда 185 человек

Это среда, где люди работают и отдыхают — и вы будете отвечать за то, чтобы эта среда работала на высоком уровне.

Ключевые задачи

Экономика и операционный контроль:

Полная ответственность за P&L по каждому юниту
Диагностика текущего состояния фудкоста: анализ причин отклонений, выработка и внедрение корректирующих мер
Вывод убыточных направлений в безубыточность — с конкретными сроками и планом действий
Оптимизация фудкоста: целевой коридор, контроль списаний, нормирование порций
Выстраивание системы ежедневного операционного контроля (чек-листы, планёрки, отчётность)

Команда и процессы:

Руководство всеми направлениями сервиса
Координация и развитие команды заместителей, постановка целей и контроль исполнения
Разработка и внедрение операционных стандартов (SOP) по всем направлениям
Внедрение цифровых инструментов учёта питания (калькуляция, складской учёт, меню-инжиниринг)

Ключевые KPI

Снижение фудкоста до целевого коридора по каждому юниту
Вывод убыточных направлений в безубыточность / рост рентабельности
Соблюдение бюджета операционных расходов
Повышение NPS гостей и сотрудников по всем точкам сервиса

Кого мы ищем

Обязательный опыт:

5+ лет на позиции управляющего / операционного директора в питании (корпоративное питание, кейтеринг, сеть общепита, курортная инфраструктура)
Реальный опыт управления P&L и снижения фудкоста в условиях, когда система не выстроена
Опыт вывода убыточных юнитов в плюс — с конкретными кейсами и цифрами
Опыт внедрения цифровых решений для учёта питания (1С/ERP, системы foodcost-аналитики)
Опыт разработки и внедрения SOP в многопрофильной структуре
Опыт управления закупками: тендеры, работа с поставщиками, контроль цен

Какой вы человек

Приходите в хаос и строите систему
Умеете держать операционный фокус по нескольким юнитам с разной экономикой одновременно
Готовы лично присутствовать на объектах и принимать решения на месте
Работаете с высокой степенью самостоятельности
Понимаете, что качество питания и досуга — это не «мягкий» вопрос, а прямой инструмент удержания людей на удалённом объекте

Условия

Локация: Сахалин (релокация), полная релокационная поддержка (оплата логистики, квартиры, предоставление служебного транспорта на месте)
Поддержку при рождении детей, детские лагеря и подарки школьникам.

Обучение и развитие в корпоративном учебном центре.
Корпоративные мероприятия, выезды и фестивали.
Программу привилегий BestBenefits.

Исполнительный директор (HoReCa)

Похожие вакансии

Популярные профессии