Су-шеф

Отель «Мандарин» — премиальный отель категории 4*, известный своим сервисом, уютной атмосферой и вниманием к каждой детали.
Мы создаём пространство, где гости чувствуют себя по-настоящему особенными, а каждая минута пребывания наполнена комфортом и гармонией.
Ресторан "Манки" при отеле «Мандарин» в центре Москвы приглашает в команду опытного су-шефа или шеф-повара.

▌ Обязанности:
- Проработка и обновление меню.
- Руководство работой кухни ресторана.
- Подбор, обучение и развитие сотрудников кухни.
- Организация эффективной работы команды поваров и персонала.
- Контроль запасов продуктов, подача заявок на пополнение.
- Обеспечение исправности и правильной эксплуатации кухонного оборудования.
- Контроль качества закупаемых продуктов и готовых блюд.
- Внедрение стандартов и процедур для повышения эффективности работы.
- Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм.
- Организация приготовления блюд для банкетов и праздничных мероприятий.
- Обучение персонала современным техникам приготовления блюд.
- Оценка и развитие профессиональных навыков команды.
- Взаимодействие с управляющим рестораном по вопросам кухни.

▌ Требования:
- Опыт работы су-шефом или старшим поваром от года.
- Знание и опыт организации работы шведской линии, утреннего шведского стола.
- Навык приготовления завтраков и обедов для большого числа гостей.
- Уверенное владение современным кухонным оборудованием.
- Навыки организации рабочего процесса, расстановки задач, управления временем, умение выбирать поставщиков.
- Опыт обучения персонала, формирования и мотивации команды.
- Знание стандартов европейской кухни.

▌ Условия:
- График работы: с 9:00 до 18:00 (или с 7:00 до 16:00, по договоренности), понедельник–пятница, 5/2.
- Работа в центре Москвы, в составе крупного отеля.
- Дружный коллектив и возможности для профессионального роста.