В ресторан "Хорошие Люди" требуется шеф-повар, не "кабинетный", а "играющий тренер". С успешным опытом в известных московских ресторанах. Небольшой ресторан (60 посадок) с "компактным" сбалансированным меню, расположенный в дорогом ЖК.
Обязанности:
- Планирование закупок и контроль расхода продуктов.
- Руководство командой поваров и обучение персонала. Шеф-повар управляет бригадой, проводит мастер-классы, контролирует соблюдение технологических карт, оценивает работу подчинённых.
- Контроль качества приготовления блюд. Шеф-повар проверяет температуру подачи горячих блюд, пробует каждое новое блюдо, следит за внешним видом и временем подачи.
- Обеспечение соблюдения санитарных норм.
- Ведение документооборота. Шеф-повар ведёт документацию кухни, анализирует себестоимость блюд, взаимодействует с поставщиками продуктов.
- Участие в планировании банкетов.
- Инвентаризация оборудования и своевременная замена кухонной утвари.
Условия:
График работы 5/2;
Оклад на испытательный срок (1 месяц) 170000, далее от 200000, по результатам испытательного срока.
Официальное оформление, питание на рабочем месте предоставляется.
Похожие вакансии
Опыт работы шеф-поваром от 6 лет. Глубокие знания северной кухни и умение работать с морепродуктами. Навыки презентации блюд и...
Здоровая коммуникация: вы способны договариваться и аргументированно доносить свою точку зрения в общении с коллегами, а также очаровать пришедшего гостя...
Опыт работы шеф-поваром от 3 лет в ресторанах. Отличное знание русской кухни и современных гастрономических трендов. Навыки управления командой...
Опыт работы шеф-поваром от 3х лет (приветствуется опыт работы в семьях и ресторанах премиального уровня). Среднее специальное или...
Активная жизненная позиция, мы динамично развивающийся проект. Мы ждем от тебя драйва, новых идей и креативности. Целеустремленность. Ты ставишь цели...