Технолог-калькулятор

Формирование калькуляционных карт и наценок – работа в базе 1С.Составление и утверждение технологических карт по вводу нового ассортимента по результатам проработок с шефом-разработчиком.

Проработка на объёме выпуска полуфабрикатов ,готовой продукции и блюд кафе. Проверка закладки сырья и полуфабрикатов в соответствии с Технологической картой, растаривания сырья и полуфабрикатов.

Внесение изменений в ТК по результатам проработок,по изменению и замене сырья ТМЦ.

Расчет КБЖУ полуфабрикатов ,готовой продукции и блюд кафе в базах 1С ,при вводе нового ассортимента и изменений в ТК. Согласование сроков и условий хранения на полуфабрикаты ,готовую продукцию, внесение данных в комплект ТК.

Составление состава для этикетки-аннотации в соответствии с ТР ТС ,согласование с менеджерами качества ,при вводе нового ассортимента и изменений ТК, внесение данных в комплект ТК.

Расчет сырьевой себестоимости полуфабрикатов, готовой продукции и блюд кафе.

Пересчет себестоимости полуфабрикатов и готовой продукции при изменении цен на сырье ,и внесенных изменений в ТК по результатам проработок.

Участие в инвентаризации, выявление и устранение отклонений по результатам инвентаризаций в база 1С производства и кафе.

Установка цен в базе на полуфабрикаты и готовую продукцию.

Ведение базового бухгалтерского учета и подготовка отчетности - под руководством главного бухгалтера.

• Опыт работы бухгалтером и калькулятором / технологом в сфере общепита от 3 лет.

• Знание ресторанного учета и понимание работы складских программ.

  Опыт работы в 1С (IIKO приветствуется) ОБЯЗАТЕЛЕН.

  Умение работать с закупочными ценами, отчетами и калькуляционными картами.

  Опыт работы с несколькими точками сети кафе / ресторанов – большой плюс.

  Аналитический склад ума, внимательность к деталям.

• Стабильная, белая заработная плата.
• Бесплатное питание
• Скидки на продукцию Компании
• График работы 9:00-18:00.