Технолог-калькулятор

Обязанности:

• Составление и заведение Технико-технологических карт в производственную программу.
• Актуализация Технико-технологических карт в производственной программе.
• Заведение заборных листов банкетных мероприятий.
• Ежедневное проведение автоматических и ручных продаж для корректного учета.
• Просчет плановой себестоимости по всем подразделением департамента Кухни.
• Просчёт себестоимости по индивидуальным запросам.
• Участие в ежемесячной инвентаризации.
• Заведение и проведение ежемесячной инвентаризации в производственную программу.
• Участие в проработках сырья, блюд и полуфабрикатов.
• Участие во внедрении новых блюд в меню.
• Оптимизация процессов по уменьшению потерь при холодной и горячей обработки.
• Участие в подборе качественного сырья.
• Прямое подчинение: Главный шеф-повар гостиницы.

Требования:

• Опыт работы в аналогичной должности в гостиницах или ресторанных сетях (от 2х лет).

Условия:

• Оформление по ТК РФ.
• Конкурентная заработная плата.
• Бесплатное питание.
• Медицинская страховка со стоматологией.