Шеф-повар

Сеть ресторанов формата Free flow "Грабли" в поиске Шеф-повара!

Ваши задачи:
— Полное управление кухней: горячий, холодный цех и линия раздачи Free flow.
— Контроль качества: от соблюдения рецептур до внешнего вида блюд на раздаче.
— Управление командой (от 10 чел.): расстановка смен, обучение поваров и персонала раздачи, контроль дисциплины.
— Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности (ХАССП).
— Учет и экономия: контроль остатков, сроков годности, списаний и товарного соседства.
— Взаимодействие с поставщиками (приемка сырья, контроль качества входящих продуктов).
— Проведение инвентаризаций и отчетность.

Наши требования:
— Опыт Шеф-поваром или Старшим поваром с функцией управления от 2 лет.
— Опыт работы в сетевых ресторанах (понимание жестких стандартов и единых технологических карт).
— Знание русской и интернациональной кухни.
— Профильное образование.

Мы предлагаем:
— Официальное оформление по ТК РФ, полностью белая зарплата (обсуждаем с учетом Вашего опыта).
— График: 5/2 или 6/1 (с 9:00 до 21:00).
— Работа в центре Москвы в одном из ресторанов сети (шаговая доступность от метро: Лубянка, Пушкинская, Новокузнецкая, Арбатская).
— Полноценное питание за счет компании.
— Стабильный, дружный коллектив и отлаженные процессы в сети с 20-летней историей.
— Возможность профессионального роста в развивающейся компании.