УПРАВЛЯЮЩИЙ КОФЕЙНЕЙ «ЭТО ПО ЛЮБВИ»

УПРАВЛЯЮЩИЙ КОФЕЙНЕЙ «ЭТО ПО ЛЮБВИ» 🤍

Москва • м. Тульская
130 000–150 000 ₽ на руки

Мы ищем не администратора.

Мы ищем человека, которому сможем доверить кофейню целиком.

«ЭТО ПО ЛЮБВИ» — действующая кофейня в ЖК с полноценной кухней, завтраками, авторскими десертами и напитками.

Точка работает более трех лет, имеет сформированную команду, постоянных гостей и рейтинг 5.0 на Яндекс Картах.

Сейчас мы ищем сильного управляющего, который сможет взять на себя операционное управление кофейней и стать человеком, отвечающим за ее результат.

Немного о точке:

60 м²

20 посадочных мест + летняя веранда

Команда — около 10 человек

Средняя выручка 2026 года — ~3,5 млн ₽/мес.

В сильные месяцы — более 4 млн ₽

Нам нужен человек, который понимает, что за этими цифрами стоят команда, продукт, сервис, себестоимость и ежедневный контроль процессов.

Что будет в вашей зоне ответственности:

Финансы

Контроль выручки, расходов, ФОТ и себестоимости.

Работа с P&L кофейни.

Поиск причин отклонений и работа над увеличением операционной прибыли.

Контроль списаний, закупок и остатков.

Проведение инвентаризаций.

Команда:

Управление командой кофейни.

Подбор и адаптация сотрудников.

Составление графиков.

Контроль фонда оплаты труда.

Обучение, обратная связь и развитие сотрудников.

Формирование сильной команды без постоянного участия собственника.

Операционная работа:

Полная ответственность за ежедневную работу кофейни.

Контроль открытия и закрытия смен.

Заказы и взаимодействие с поставщиками.

Контроль оборудования и своевременного обслуживания.

Работа с подрядчиками.

Контроль санитарных норм и необходимой документации.

Гости и сервис:

Поддержание высокого уровня сервиса.

Работа с обратной связью и отзывами.

Разбор сложных ситуаций с гостями.

Сохранение рейтинга и репутации кофейни.

И самое важное — умение видеть кофейню глазами гостя.

Кого мы ищем:

Человека с опытом управления кофейней, кафе или рестораном от 2 лет.

Для нас важно, чтобы вы:

— понимали экономику HoReCa;

— умели работать с P&L, food cost и ФОТ;

— управляли командой, а не просто составляли графики;

— умели нанимать и удерживать сильных сотрудников;

— понимали стандарты сервиса;

— могли самостоятельно принимать решения;

— замечали проблему раньше, чем о ней приходится говорить собственнику;

— спокойно работали в режиме многозадачности;

— относились к результату бизнеса как к своему.

Опыт работы бариста будет плюсом, но намного важнее управленческий опыт.

Что предлагаем

120 000 ₽ на руки — фиксированная часть

ежемесячный KPI до 10 000–30 000 ₽

Совокупный доход сильного управляющего:

до 130 000–150 000 ₽ на руки.

График преимущественно 5/2.

При этом это не офисная должность «с 9 до 18»: управляющий самостоятельно организует свое время исходя из задач кофейни.

Работа непосредственно на точке + часть административных задач может выполняться удаленно.

Бесплатное питание и напитки кофейни.

Прямое взаимодействие с собственником.

Реальная самостоятельность в принятии операционных решений.

Почему эта позиция может быть интересна:

Здесь не нужно спасать убыточную точку или строить процессы с нуля.

Есть работающий бизнес, команда, гости и понятная экономика.

Но есть пространство для улучшений — и мы готовы дать управляющему достаточно полномочий, чтобы эти изменения внедрять.

Нам нужен человек, который со временем сможет сказать:

«За эту кофейню отвечаю я».

Если это про вас — присылайте резюме.

И вместе с ним напишите несколько предложений:

какой результат вашей работы на предыдущем месте вы считаете своим главным достижением как управляющего?