Территориальный шеф-повар

Сеть ресторанов формата Free flow "Грабли" в поиске Территориального шеф-повара!

Ваши задачи:

— Полное управление кухней: горячий, холодный цех и линия раздачи Free flow.

— Контроль качества: от соблюдения рецептур до внешнего вида блюд на раздаче.

— Управление командой (от 10 чел.): расстановка смен, обучение поваров и персонала раздачи, контроль дисциплины.

— Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности (ХАССП).

— Учет и экономия: контроль остатков, сроков годности, списаний и товарного соседства.

— Взаимодействие с поставщиками (приемка сырья, контроль качества входящих продуктов).

— Проведение инвентаризаций и отчетность.

Наши требования:

— Опыт Шеф-поваром или Старшим поваром с функцией управления от 2 лет.

— Опыт работы в сетевых ресторанах (понимание жестких стандартов и единых технологических карт).

— Знание русской и интернациональной кухни.

— Профильное образование.

Мы предлагаем:

— Официальное оформление по ТК РФ, полностью белая зарплата (обсуждаем с учетом Вашего опыта).

— График: 5/2 или 6/1 (с 9:00 до 21:00).

— Работа в центре Москвы в ресторанах сети (шаговая доступность от метро: Лубянка, Пушкинская, Новокузнецкая, Арбатская).

— Полноценное питание за счет компании.

— Стабильный, дружный коллектив и отлаженные процессы в сети с 20-летней историей.

— Возможность профессионального роста в развивающейся компании.