Требования:
• Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 1 года.
• Уверенные навыки работы на горячем и холодном цехах.
• Умение организовать работу кухни в смене: распределять задачи, контролировать подготовку и своевременную отдачу блюд.
• Умение работать по технологическим картам и обеспечивать стабильный вкус, качество и подачу блюд.
• Опыт обучения поваров и контроля работы команды.
• Знание правил хранения продуктов, маркировки, товарного соседства и санитарных требований.
• Навыки заказа и приёмки продуктов, контроля остатков, списаний и проведения инвентаризаций.
• Понимание себестоимости блюд и принципов рационального использования продуктов.
• Ответственность, пунктуальность, аккуратность и умение работать в часы высокой загрузки.
• Готовность работать на станции вместе с командой и замещать шеф-повара в его отсутствие.
Похожие вакансии
Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 3 лет. Знание современных кулинарных технологий и стандартов. Навыки управления коллективом и...
Мы держим марку, нам никогда не стыдно за свои работы, качество превыше всего! Кто нам нужен: - профессионал в сфере тортов...
Среднее профессиональное, н/высшее или высшее профессиональное образование. Стаж работы по специальности не менее 3 лет (опыт работы в отелях...
Доказанный опыт работы Шеф-поваром или Су-шефом в ресторанах морской/рыбной кухни от 3-х лет. Глубокое понимание специфики...