Шеф пекарь

Наша цель — сделать так, чтобы в любом заведении нашей сети гость получал продукт безупречного, единого качества!

Кого мы ищем:

Шеф-пекаря с сильным бэкграундом работы в современных, классных проектах (спешелти-кофейни, ремесленные пекарни, современные рестораны). Человека, который «горит» продуктом, следит за трендами и умеет систематизировать процессы.

Чем Ты будешь заниматься:

• Создание и актуализация карт выпечки и сэндвичей
• Разработка уникальных рецептур и адаптация трендовых позиций под нашу концепцию
• Калькуляция себестоимости и технологических карт
• Проведение мастер-классов и обучение пекарей на местах (в точках сети)
• Написание четких стандартов (SOP) для приготовления каждого продукта
• Контроль соблюдения технологий приготовления
• Регулярные выезды по точкам сети для проверки качества выпечки
• Внедрение единых стандартов
• Работа с браком и внедрение систем по улучшению качества

Что мы ожидаем:

• Обязательный опыт работы в современных, концептуальных заведениях
• Портфолио с реализованными проектами (меню, запуски, примеры работ)
• Вы умеете работать как с дрожжевым тестом (круассаны, багеты, сдоба), так и с сэндвичным направлением (фокачча, чиабатта и т.д.).
• Опыт обучения персонала тех. картам, новым позициям
• Понимание принципов работы с большим кондитерским производством (заказ на цех, логистика, сроки хранения)
• Портфолио с реализованными проектами (меню, запуски, примеры работ)

Что мы предлагаем:

• место работы: Кондитерский цех компании (ТЦ "Три Кита", удобная транспортная доступность от метро Славянский бульвар, Парк Победы и МЦД!) + посещение объектов компании
• удобный график работы 5/2 c 9:00 до 18:00 (суббота и воскресенье выходные дни), вы сможете проводить время с семьей и друзьями
• полностью официальная заработная плата, выплаты на банковскую карту каждые две недели без задержек, оплачиваемая стажировка
• дополнительные ежемесячные премии по результатам работы объекта, за банкеты, за наставничество; все переработки оплачиваются
• полная оплата отпуска и больничного
• удобная фирменная спецодежда за счет компании
• вкусное бесплатное и разнообразное питание
• периодический мед осмотр за счёт компании
• Добровольное Медицинское Страхование (ДМС) бесплатно после 3 месяцев успешной работы
• современное оборудование, удобный инвентарь, безопасные рабочие места