Шеф кондитер
Должностные обязанности:
- Руководство коллективом кондитерского производства и пекарни:
- Активное участие в производстве продукции на разных участках
- Разработка рецептур, составление технологических карт
- Проработка изделий по техническим заданиям для участия в тендерах
- Изготовление кондитерских изделий и продукции пекарни в течение рабочего дня и помощь на разных участках работы
- Расстановка и управление линейными сотрудниками
- Подбор и адаптация новых сотрудников
- Контроль качества производимой продукции
- Оптимизация процессов производства
- Знания и контроль выполнения санитарных требований ХАСПП
- Участие в подготовке производства к аудитам
- Просчет себестоимости продукции
- Заказ сырья
Требования:
- Опыт работы от 10 - ти лет в кондитерских и хлебных производствах
- Большой опыт в проработке кондитерских изделий
- Высокая работоспособность, системность, дисциплина
- Стрессоустойчивость и умение работать в интенсивном режиме и многозадачности
- Опыт руководством коллектива от 20 сотрудников
- Наличие действующей медицинской книжки
Условия:
- График 5/2 с 9:00 до 18:00
- Официальное трудоустройство
Похожие вакансии
Опыт работы в должности Шеф-пекаря, Шеф-технолога, Шеф-кондитера, Заведующего производства. Руководящие способности и опыт руководства. Оперативность принятия решений.
Опыт работы шеф-кондитером или старшим кондитером от 3 лет. Портфолио с фотографиями ваших работ. ( прислать в чат).
Знание классических и современных кондитерских техник. Владение техниками декора, работы с шоколадом, кремами, муссами, выпечкой. Навыки работы с современным кондитерским...
Опыт работы с а-ля карт десертами. Работа в ресторанах полного цикла премиального сегмента. Профильное образование.
Опыт работы в столовой, гостинице обязателен. Требования: Опыт работы от трех лет. Умение работать со сложными кондитерскими изделиями.