Главный технолог ( г. Щелково)

Работодатель:

Опыт работы:

От 3 до 6 лет

Место работы:

Щёлково, Соколовская промзона, Поварская улица, вл1

ОБЯЗАННОСТИ:

Руководство технологической службой: планирование, контроль и организация технологического процесса производства продукции.
Оптимизация рецептур с точки зрения: себестоимости, технологичности, стабильности.
Проработка входящего и действующего сырья с составлением актов проработки и поиск альтернативных поставщиков, совместно с отделом закупок.
Расчет производственных мощностей и загрузки оборудования.
Ведение отчетности по выходам, браку, отклонениям от технологических норм.
Организация системы для прохождения аудитов сетей и непосредственное участие в сертификации производства.
Разработка новых блюд: от идеи до внедрения в производство, доработка текущей продукции и унификация рецептур.

ТРЕБОВАНИЯ:

Высшее образование: инженер-технолог общественного питания и полуфабрикатов.
Опыт работы в должности главного технолога на предприятии общественного питания и полуфабрикатов.
Свободное владение всеми технологиями производства.
Знание требований к сырью, материалам и готовой продукции.
Опыт масштабирования из лаборатории в производство.
Навыки расчета рецептур, определение потерь и затрат.

УСЛОВИЯ:

Стабильная и надежная компания более 25 лет на рынке.
Конкурентный уровень заработной платы. Стабильные выплаты 2 раза в месяц.
График работы: 5/2 с 08:00 до 17:00.
Место работы: Московская область, г. Щелково. Парковка на территории предприятия.
ДМС по корпоративным тарифам. Корпоративное питание.

Похожие вакансии