Работодатель:
Зарплата:
120 000 - 150 000 руб.
Опыт работы:
От 3 до 6 лет
Место работы:
Москва, Тверская улица, 4
Обязанности:
- Приготовление блюд согласно технологическим картам. Контроль соблюдения ТТК сотрудниками;
- Контроль foodcost,
- Контроль ФОТ кухни (совместно с шеф-поваром),
- Учёт рабочего времени поваров,
- Соблюдение санитарных норм и контроль их выполнения у сотрудников,
- Проведение и контроль инвентаризаций,
- Ведение САНПИН журналов,
- Приёмка поставок, контроль качества продуктов,
- Контроль остатков и сроков годности, списания, ротация,
- Совместно с шеф-поваром проработка нового меню
- Опыт работы в премиальном ресторане полного цикла от 3х лет,
- Умение работать строго по технологическим картам,
- Наличие медицинской книжки или готовность ее сделать,
- Знание IIKO, хорошие знание калькуляции (образование технолога будет конкурентным преимуществом),
- Трудолюбие, ответственность, стрессоустойчивость, честность,
- Знание кулинарии и полуфабрикатов для маркета
- график работы 5/2 по 12 часов,
- смены плавающие (утренние/дневные/вечерние),
- бесплатное питание и форма,
- выплаты 1-2 раза в месяц без задержек,
- оформление по ТК РФ,
- работа в команде с командой итальянских шеф-поваров,
- работа в концепции ресторан + фермерский магазин (две точки продаж)
Похожие вакансии
Су-шеф в ресторан "Зеа"
Soho-rooms
Опыт работы в ресторанах ПРЕМИУМ СЕГМЕНТА от 3 лет. Знание технологии работы всех цехов. Опрятный внешний вид, ответственность и исполнительность...
140 000 - 170 000 руб.
Су-шеф
ДЖЕЙКЕТ
Опыт работы в ресторанном бизнесе от года. Знание стандартов сервировки и приготовления блюд. Ответственность и пунктуальность. Умение работать в команде.
143 000 руб.
Су-шеф на производство
Астория
Желательно опыт работы на производстве от 1 года. Умение работать в команде. Ответственность и организованность. Готовность работать по графику 2/2...
7 500 руб.
Су-шеф гостиница 5*
МФК
Релевантный опыт работы от 2-х лет в ОТЕЛЯХ обязателен. Среднее специальное образование (профильное).
150 000 - 150 000 руб.
Су-шеф
Итальянка
Опыт работы в аналогичной должности не менее 1 года. Опыт управления персоналом производства. Умение работать с технологическими картами.
112 000 руб.