Ресторанный альянс il Forno приглашает к сотрудничеству Шеф-повара в премиальный ресторан Bottega Italiana.
Мы ищем шеф-повара с опытом работы с аналогичным продуктом способного работать на объеме.
Чем предстоит заниматься:
- Обеспечение бесперебойной работы кухни
- Управление экономикой кухни: себестоимость, ФОТ, остатки, инвентаризация, АВС - анализ, управление продажами через сотрудников зала.
- Управление качеством - полное поддержание стандартов бренда: тикет- тайм, презентация, технология, качество, вкус.
- Управление безопасностью пищи. Мы ищем шефа с системным ежедневным контролем всех подразделений, ключевых сотрудников, процессов контроля качества.
- Управление сотрудниками: мотивация, дисциплина, развитие. Важно управление людьми, принятие решений.
Наши ожидания от кандидата:
- Опыт работы с итальянской кухней, знание raw bar (желательно).
- Опыт управления командой от 15 человек
- Понимание трендов рынка, гастрономии, опыт работы в успешных проектах, чувство вкуса.
- Стабильность. Дисциплина труда.
- Опыт эффективного управления командой.
- Портфолио, дегустация, рекомендации с предыдущих мест работы.
Что мы предлагаем:
- Зарплата и KPI обсуждаются с успешными кандидатами.
- Проживание за счет компании (оплата аренды квартиры для релоцированных кандидатов).
- Возможность реализовать себя, продвигая ресторан, меняя меню, оттачивая концепт.
- Систему корпоративных скидок и участие в мероприятиях.
- Официальное оформление, все гарантии ТК РФ.
Похожие вакансии
Опыт работы шеф-поваром или на аналогичной позиции. Знание технологий приготовления и разработки меню. Умение организовать и мотивировать команду.
Опыт работы в должности шеф-повара от 3-х лет в ресторанах Москвы. Профильное образование. Знание производственного процесса в ресторане.
Опыт шеф-поваром от 3 лет, опыт управления командой от 10 человек. ️ Опыт руководства кухнями нескольких точек одновременно — большой плюс. ️
Опыт работы шеф-поваром от 2 лет (обязателен опыт в концепциях fast casual / кафе с высокой оборачиваемостью). Понимание трендов современных...
Честная Рыба — сеть сифудбаров с морепродуктами по честным ценам напрямую от поставщика. Опыт работы операционным или территориальным шефом в крупных...