Ищем шеф-повара в бистро на Маяковской.
Зарплата: 180 000 рублей на руки, вовремя и без задержек.
График: 5/2.
Задачи:
- Управление кухней маленького бистро.
- Разработка и запуск меню, сезонных и специальных предложений.
- Построение и развитие команды, взаимодействие с сервисом.
- Контроль качества блюд, подачи и отдачи.
- Соблюдение санитарных норм и стандартов.
- Ведение документации, ТТК, производственный учёт.
- Контроль food cost, списаний, себестоимости.
- Работа с поставщиками и закупками.
- Поддержание стабильного качества кухни.
Важно:
- Опыт руководства кухней от 3 лет.
- Опыт работы шеф-поваром или сильным су-шефом.
- Понимание экономики кухни: food cost, списания, себестоимость.
- Умение обеспечивать стабильное качество.
- Ответственность, инициативность, вовлечённость.
- Желание развиваться вместе с проектом.
- Опыт с выпечкой будет преимуществом (планируем запуск дочерней кофейни с выпечкой и готовой едой с собой).
Нужно выйти в ближайшее время или в течение 2–3 недель, чтобы до 1 августа успеть запустить кофейню и еду в ней.
Если вы умеете держать кухню в порядке, работать без хаоса и отвечать за результат — будем рады знакомству.
Похожие вакансии
Опыт от 3 лет на позиции Шеф-Повара в сетевых ресторанах. Знание стандартов HACCP, СанПиН, кулинарных технологий. Навыки: Умение работать...
Опыт работы от 3х лет. Менеджерские навыки и лидерские качества. Аналитический склад ума и умение планировать. Высокая производительность и...
Обязателен опыт работы в семьях, готовность пройти полиграф.
Опыт работы су-шефом/шеф-поваром от 2-х лет (в семье, ресторане). Знание разных кухонь. Ответственность, аккуратность, пунктуальность.
Любовь к кулинарии и творческий подход. Эффективное руководство персоналом кухни. Умение выстраивать коммуникацию со всеми подразделениями ресторана. Высокий уровень ответственности.