Курортно-развлекательный комплекс "Внуково Вилладж" — современный гостиничный комплекс в Москве на 200 номеров. Наш флагманский ресторан-банкетный зал вмещает до 500 гостей и является одной из главных площадок Новой Москвы для проведения масштабных свадеб, корпоративов и торжественных мероприятий.
Мы растем быстрее рынка, количество заказов увеличивается каждый месяц, поэтому ищем сильного шеф-лидера, готового взять под управление кухню крупного событийного проекта.
В первую очередь рассматриваются кандидаты с опытом работы в крупных банкетных комплексах г. Москвы.
С чем предстоит работать:
- Разработка и проработка меню, банкетных концепций.
- Полное операционное управление кухней.
- Контроль качества продуктов и готовых блюд, организация закупочной деятельности.
- Управление товарными запасами и обеспечение бесперебойной работы оборудования.
- Соблюдение санитарных норм (СанПиН) и технологических карт (Tech Карт).
- Личное участие в организации и проведении статусных банкетов (от камерных ужинов до мероприятий на сотни персон).
- Внедрение современных стандартов сервиса и скорости отдачи блюд во время массовых мероприятий.
Наши ожидания:
- Опыт работы шеф-поваром или бренд шефом от 3-х лет именно в крупных банкетных залах, кейтеринге или загородных отелях высокой проходимости. (опыт только в а-ля-карт ресторанах не подойдет).
- Знание современных кулинарных тенденций, банкетной кухни.
- Умение выстраивать процессы так, чтобы кухня работала как часы при одновременном выходе нескольких сотен порций.
- Сильные лидерские качества, умение формировать команду с нуля и работать в режиме многозадачности.
Мы предлагаем:
Заработная плата: 250 000 рублей (испытательный срок), далее — 300 000 рублей.
Условия: официальное трудоустройство, питание за счет компании.
График работы: 5/2, (время начала рабочего дня может зависеть от загрузки ресторана и банкетных мероприятий).
Социальный пакет: бесплатный абонемент в фитнес-клубы, скидки на услуги в сети отелей для сотрудника и его семьи.
Работа в стабильной развивающейся компании с возможностью профессионального роста.
! Просим в сопроводительном письме приложить портфолио с фотографиями ваших блюд и проведений мероприятий. Резюме без фото к рассмотрению не принимаются. !
Похожие вакансии
Успешный опыт работы в должности шеф-повара от 3- х лет, опыт работы в ресторанах премиум-класса приветствуется.
Трудолюбие и желание развиваться. Пунктуальность и исполнительность. Знание разных видов кухонь.
Опыт работы в должности шеф-повара от 3 лет в ресторанах Москвы. Образование по специальности. Знание производственного процесса в ресторане.
Уже работали шеф-поваром или сильным су-шефом в загородном отеле или курортном комплексе категории 4–5*. Уверенно управляли одновременно...
Опыт работы шеф-поваром от 3 лет в успешных ресторанах, знание грузинской кухни — преимущество. Навыки расчета фуд-коста, формирования себестоимости...