- Осуществлять в отсутствии Шеф-повара руководство кухней ресторана.
- Организация работы кухни в полном объеме
- Работа с тех. картами
- Соблюдение санитарных и гигиенических норм
- Знание итальянской и европейской кухни, будет являться преимуществом
- Составление заявок
- Ведение внутренней документации
- Опыт от 3-х лет в ресторанах Москвы.
- Пунктуальность, повышенная ответственность, управленческие качества
- Быстрое и качественное приготовление и оформление блюд согласно технологии
- Контроль маркировок, сроков реализации, списание продуктов
- Знание санитарных норм
Условия:
- График работы 2/2, 3/2, 5/2 по 12 часов
- Оформление по ТК РФ
- Работа и развитие в крупном ресторанном холдинге
Похожие вакансии
Критерии отбора базовые. Главное - умение работать в команде, слушать и слышать шефа, а также, не терять творческой инициативы.
У тебя есть опыт работы в должности су-шефа, старшего повара. Уверенно владеешь способами обработки продуктов и технологиями приготовления.
Способность эффективно взаимодействовать с контрагентами и коллегами, вести переговоры, аналитические способности. Уверенный пользователь ПК, умение работать с офисной оргтехникой.
Профильное образование. Опыт работы су-шефом не менее 3х лет. Знание всех производственных процессов кухни ресторанного комплекса.
Опыт работы су-шефом от 3 лет. Знание специфики европейской кухни. Ответственность. Лидерские качества (умение заслуживать уважение в команде). Целеустремлённость.