Шеф-повар

В город Королев, на новую Фабрику кухню (направление готовая еда) приглашаем Шеф Повара.

Обязанности:

1. Обеспечение производства высокого качества готовой продукции;

2. Разработка и внедрение в производство новых видов продукции;

3. Разработка новых и корректировка действующих технологических и калькуляционных карт;

4. Корректировка ассортимента выпускаемой продукции с учётом сезонности;

5. Проработка нового сырья для производства;

6. Повышать производительность труда, улучшать технологические процессы;

7. Подбор персонала;

8. Контроль поваров и Старших смен поваров, в части качества производимой продукции, что включает в себя:

- Обучение поваров и Старших смен поваров;

- Контроль соблюдения поварами ТТК и технологии производства;

- Контроль внешнего вида выпускаемой продукции;

- Контроль временных затрат (скорость работы);

9. Внедрение, соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности (ХАССП);

10. Работа с поставщиками (приемка входящего сырья по качеству, контроль закупочных цен);

11. Контроль себестоимости продукции;

12. Контроль товарных остатков, сроков годности, списаний и утилизации;

13. Анализ списаний продукции и сырья (организация работы по уменьшению и предотвращению, порчи выпускаемой продукции);
14. Проведение инвентаризаций и ведение внутренней отчетности.

​​​​Наши хотелки по опыту кандидата:
1. Умение самому хорошо и вкусно готовить;

2. Профильное поварское образование;

3. Опыт работы Шеф-поваром от 3 лет;

4. Знание русской и интернациональной кухни;

5. Опыт управления персоналом.

6. Опыт разработки и внедрения в производство новой продукции.

Мы предлагаем:
1. Официальное оформление по ТК РФ;

2. Оклад 150 000 на руки + премия до 70 000 за выполнение установленных ежемесячных показателей и задач. Готовы к увеличению финансового предложения под конкретного кандидата.

3. График: 5/2 (с 8:00 до 20:00) Плавающие выходные (выходные всегда два дня подряд), согласно графику смен;

4. Работа в г. Королеве на новой Фабрике Кухне.

Если Вас заинтересовала наша вакансия, просим откликнуться, что бы согласовать с вами дату и время проведения собеседования.