Ищем шефа, который любит пиво, людей и деньги
Лучший пивной ресторан Москвы открыл конкурс на вакансию шеф-повара. Проект успешно существует уже 11 лет.
Наши ожидания от кандидата: опытный шеф, который умеет готовить современную пивную кухню, знает, как управлять костами, следит за мировыми трендами, уделяет внимание общению с гостями и прислушивается к обратной связи от менеджеров, поддерживает свою команду, создает на кухне атмосферу комфорта и стабильности, учит поваров вкусно и качественно готовить, соблюдать стандарты и не впадать в анабиоз при запарах.
Мы готовы к совместному креативу, вводу самых смелых блюд, если это порадует гостей и увеличит средний чек. Но амбиции НАШЕГО шефа лежат не только в области крутых фоточек для своего портфолио, но и в уверенном влиянии на финансовый результат заведения. Мы пристально разбираем результаты инвентуры, следим за ФОТом, за отзывами по кухне и за долей кухни в общем обороте.
Если вы так же смотрите на внутреннюю жизнь ресторана и обязанности шефа, смело откликайтесь на эту вакансию. У нас вы 100% получите и необходимый статус, и крутой доход.
Обязанности:
- Разработка основного, сезонного меню, блюд для ланча и банкетных позиций
- Пристальное внимание к работе команды по ТТК и в соответствии со станционными фото
- Контроль списаний и маркировки
- Внимательное планирование графиков в соответствии с загрузкой
- Проведение и разбор инвентаризаций
- Контроль за соблюдением СанПинов и плана производственного контроля
- Обучение сотрудников кухни
- Участие в ротации блюд (взвешенный АВС-анализ)Управление себестоимостями блюд
- Проработка новых товаров
- Контроль качества продуктов
- Проведение тренингов для сотрудников зала
Выходные: Вс, Пн
Официальное оформление по ТК
Отпускные, больничный
Оклад: ₽150К
По окончании ИС (до трёх мес.):
+ к ЗП KPI по размеру ФОТ кухни
+ к ЗП KPI по соотношению положительных и отрицательных отзывов
+ к ЗП KPI по увеличению доли кухни в обороте
Формат кухни: гастробар, пивная, европейская
120 посадок + банкетный зал на 35 человек
Резюме и портфолио отправлять на ТГ @a_umlaut. Не забудьте написать свои имя и фамилию.
Похожие вакансии
Наши хотелки по опыту кандидата: 1. Умение самому хорошо и вкусно готовить. 2. Профильное поварское образование. 3. Опыт работы Шеф...
Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 1 года. Знание современных кулинарных техник и трендов. Навыки управления командой.
Здоровая коммуникация: вы способны договариваться и аргументированно доносить свою точку зрения в общении с коллегами, а также очаровать пришедшего гостя...
Опыт работы от 3 до 6 лет на аналогичной позиции. Знание современных кулинарных тенденций, обязательный опыт работы с итальянской кухней.